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一块冰西瓜险丧命？这种吃法很危险，很多人还不当回事。“最脏果蔬排行榜”第一名？这种水果还能放心吃吗？

时间：2023-01-16 15:15 来源： 编辑：admin

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一块冰西瓜险丧命？这种吃法很危险，很多人还不当回事刘少伟 新华网 2022-08-20 21:59 发表于北京天气炎热，回到家吃一块西瓜，实在是很惬意的一件事。但是西瓜一般比较大，剩下吃不完的你是不是...

一块冰西瓜险丧命？这种吃法很危险，很多人还不当回事

刘少伟 新华网 2022-08-20 21:59 发表于北京

天气炎热，回到家吃一块西瓜，实在是很惬意的一件事。

但是西瓜一般比较大，剩下吃不完的你是不是就顺手搁冰箱了？但是，这样做是有风险的。


近日湖北武汉的一位刘先生因天气炎热吃冰西瓜解暑，谁知吃完后就一直拉肚子，甚至三天没有小便，这才到院就医。经查，刘先生被确诊为严重腹泻引发急性尿毒症。


而这样的例子并不是第一次发生，由于吃了在冰箱里放过夜的冰西瓜而导致各种不适症状的病例，每年都会出现好几起。

不就是吃个冰西瓜，为何有这么大的风险呢？今天我们就来详细聊聊其中的缘由。


1

冰西瓜为什么这么危险？

在很多人眼中，冰箱不仅仅是降低食物温度、增加其风味的工具，更是一个安全的“保鲜箱”，可以有效防止食物中的微生物滋长。因此，认为不管什么东西，只要放进冰箱就可以保存很久。

实则不然，冰箱并不是大家所认为的“安全箱”，细菌有嗜冷菌，嗜热菌等多种，冰箱的温度有很多细菌可以在这个温度生存。

西瓜放入冰箱后它的表面依旧会滋生细菌，再加上西瓜富含葡萄糖、果糖等多种营养物质，为细菌的生长繁殖提供原料，而这些致病菌往往会导致人食物中毒，引起腹泻等。

另外，由于许多人平时会将各种食材一起放在冰箱中冷藏，比如生肉制品、果蔬等，它们本身都带有一些细菌，在冰箱内长期储存后，冰箱内部也会残留有大量细菌。

所以若将切开的西瓜直接放入冰箱，对细菌滋长十分有利，经过一段时间过后，西瓜就转变为了滋生有大量细菌的“毒”西瓜。

2

吃剩的西瓜还能放冰箱吗？
切开后的西瓜由于接触空气、器具等容易染菌，放在室温下不能太长时间，应该放在低温下保存，以便抑制大部分细菌的生长，延长西瓜的保存期。


一般而言，只要时间不是太长，冰箱中冷藏的食物还是相对安全的。家用冰箱的冷藏层温度一般为2-4℃，通过低温环境来延缓大部分细菌的繁殖速度，从而起到延长食物保质期的作用。根据食物不同保质期也不同，一般食材冷藏都在1-5天。

西瓜冷藏时间一般不能太长，最好不要超过12小时，最长不要超过24小时。此外，在切西瓜时一定要事先把西瓜、刀具和案板清洗干净，最好现切现吃。


3

如何保存切开的水果？


削皮或者切开的水果，用保鲜膜紧紧包好，或者装到保鲜袋中，尽快放入冰箱冷藏。
冰箱应该分不同的区域，水果与肉、禽、鱼、海产等生食品，应该隔开放置。
应时常检查冰箱冷藏温度，保持温度在4℃以下。
对于冷藏层中的食品，其存放的时间不能太长；若需长时间储存，则应该保存在冷冻层中。

应该经常清理冰箱，清除变质的和储存太久的食物，并用清洗剂擦洗这些变质食物接触过的地方。

“最脏果蔬排行榜”第一名？这种水果还能放心吃吗？

阮光锋 新华网 2023-01-15 21:57
冬天是甜美的草莓季节，这个冬天你吃草莓了吗？

草莓不仅外观诱人、酸甜可口，而且营养价值也很高，深受人们的喜爱。

但总是有传言说，草莓是“最脏的水果”。草莓真的很脏吗？关于草莓的9个疑问，一次说清楚！

1

草莓是“最脏蔬果”？


网上一直流传着一个“最脏水果排行榜”，而且非常“不幸”的是——草莓已经连续7年占据榜首位置，原因就是农残多。


草莓真的是最脏水果吗？

“草莓最脏”来自一个叫做“美国环境工作组” （Environmental Working Group，EWG）的组织发布的榜单，但其实这个组织只是一个民间的环保组织。


它从2015年开始每年都会发一次“最脏果蔬榜单”，草莓确实一直稳居榜首。但这份榜单给出所谓的最“脏”排行依据是每个草莓平均可检测出的农药种类最多，而非农残超标最严重——也就是仅仅是检出了农药，但并没有超标。


实际上，虽然大多数果蔬都会“检出”农残，而且还不止一种，但绝大多数的农残含量都远远低于限量标准。


至于我们国内的草莓，国家相关部门也曾出台过完整的农残最低标准，蔬果在上市前都必须经过严格的检测。


根据最新的数据，2022年中国农产品检测合格率为97.7%。

可以认为，只要是在正规渠道购买的蔬菜水果，农药残留超标的可能性较低。

总的来说，草莓农残超标的情况还是很少见的，说它“最脏”真是莫须有之罪。


2

草莓种植过程会使用大量农药？

的确，在草莓种植过程中会用到农药，不仅草莓用，现在我们吃的几乎所有蔬菜水果都会用。
因为很多果蔬在种植过程中，为了防治病虫害，都需要使用农药。

这和人生病之后需要吃药，是一个道理。

不过这并不意味着就可以随便滥用，想用多少就用多少。

实际上，对于哪些农药不能用、哪些农药能用、用量是多少，我国都有明确的国家标准——详细规定了可使用的种类以及剂量要求。

只要合理使用，大家就无需担心它有多大危害。

因为剂量决定毒性。有农药残留并不表示吃了一定有害，关键要看残留量多少、我们吃了多少。

只要在安全范围内，就不会对人体产生危害。

一般来说，草莓中的农药残留都不会很多。大家也不会吃很多，并不用太担心这点农药残留会对健康产生危害，正常吃是没有问题的。

3

草莓个头大、芯硬是打了膨大剂？

很多人说个头大、芯比较硬的草莓是打了膨大剂。其实，这种说法并不靠谱。
草莓个头大小主要与品种和管理有关。

有些品种个头本身就大一些，有些品种个头本身就小。就好比有的人个头高，有的人个头小一样。


芯硬的草莓，可能是没有完全成熟就采摘了，也可能是本身就芯硬的品种，也可能是因为温度、光照等环境影响。


膨大剂是一种植物生长调节剂，在水果蔬菜上均有广泛使用，从目前的研究结果来看，膨大剂还是安全的。

而且，膨大剂有很强的自限性，少量用能促进水果生长，但是用多了反而不利于水果生长，所以，一般也不会用太多。


4

白色、绿色草莓是转基因？


其实，这种草莓只是草莓生长过程中，由于天气、温度等影响而发生的小插曲，就好比有些人生长过程中由于一些外界条件影响会长点斑、小雀斑一样的道理。

它并不是转基因的，也没有什么安全问题，可以放心食用。


5

草莓那么甜，是注射了增甜剂？

这种可能性微乎其微。

因为打针很容易把草莓打坏，本来草莓就很娇气，运输储存很容易磕坏。


而且，打针注射的甜味剂也很难均匀分散。这样做对商家来说完全得不偿失。


6

草莓籽突出好还是凹陷好？


草莓籽是草莓的果实，即我们平时俗称的“种子”。

而我们吃的红红的草莓则是花托膨大而成的，我们称之为浆果。


草莓籽的突出或凹陷主要是因为品种不同，并没有好坏之分。


7

草莓形状不规则是什么原因？


果实不规则通常有两种原因：一是花芽分化时温度低，导致分化不好，果实变形；

二是开花授粉时，温度过高或过低，蜜蜂授粉不好或不及时，导致果实不规则。


除了影响外观，并不影响食用。


8

为什么有的草莓一放就烂
有的放很久都没问题？


这个跟草莓的品种、采摘时期、储存方法有很多关系。

有些品种的草莓，本身耐磕碰，存放时间就比较久；有些草莓，它采摘的时间早，没有完全成熟，比较硬，运输储存也比较方便，存放的时间也会更长。


如果是完全成熟的草莓，放不了多久就会坏。


另外，储存方法也有影响，有些人放草莓的时候会用保鲜袋、泡沫垫着，防止磕碰，有些就堆放在塑料袋里，这样肯定存放期也不一样。


9

草莓买回家怎么洗？


作为一种浆果，草莓的外皮给人一种楚楚可怜的感觉，都不敢猛搓，很多人担心洗不干净的问题。到底怎么洗呢？

其实无论是什么水果，吃之前用干净的流动水适当揉搓冲洗30秒以上，用清水泡5-10分钟，泡完再冲洗一遍，风险就已经很低了。


至于清洗的水里要不要加洗洁精、小苏打、盐等其他东西，其实都没有很大必要，反而会让草莓口感变差、不好吃。

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