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这类让人上瘾的食物,真的要少吃!可能比喝油还胖人

时间:2024-03-02 22:33 来源: 编辑:admin

核心提示

这类让人上瘾的食物,真的要少吃!可能比喝油还胖人中国管理科学杂志社 2024-03-02 21:51 北京 ● 主食类:油条、炒面、手抓饼、烤冷面、肉粽、汤圆等;● 糕点类:蛋糕、曲奇饼干、肉松面包、...

这类让人上瘾的食物,真的要少吃!可能比喝油还胖人

中国管理科学杂志社 2024-03-02 21:51  
外酥里嫩、色泽金黄的油条在油锅里滋滋作响,配上豆浆是很多人的早餐首选;年轻人爱吃的薯片,闲暇之余吃上一片,咔嚓一声,酥脆可口;小朋友爱吃的甜甜圈、蛋糕,咬上一口满口留香,谁能拒绝?

碳水和油脂,这两种撬动味蕾的美食密码,是几乎人人都无法抗拒的诱惑。可是,有些美食其实隐藏着对健康的危害。

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什么是“糖油混合物”
哪些常见食物是“糖油混合物”?

糖油混合物,是指高糖(包括淀粉等碳水化合物,可在体内转化成糖)、高脂肪的深度加工食品。常见的糖油混合物包括但不限于:
● 主食类:油条、炒面、手抓饼、烤冷面、肉粽、汤圆等;
● 菜肴类:锅包肉、红烧肉、红烧/可乐鸡翅、拔丝红薯等;
● 糕点类:蛋糕、曲奇饼干、肉松面包、甜甜圈、广式月饼等;
● 零食类:薯片、牛奶巧克力、薯条、奶盖奶茶、辣条、非冻干水果脆等;
● 快餐类:炸鸡、薯条、方便面等。

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为什么吃“糖油混合物”会上瘾?

不知道你是否有这样的经历:一周喝了几天奶茶,就对奶茶的念想越来越深,从几天一杯到每天一杯,一到那个点就想喝。

研究表明,糖油混合物被摄入后,大脑的奖励中心会释放更多的多巴胺,使人感到愉悦和满足,从而形成对糖油混合物的依赖性。

因此,当我们一旦开始频繁食用这些食物,很容易陷入一种“吃了停不下来”的循环,甚至成为一种不可自拔的习惯。身体会在不知不觉中倾向于食用高热量的糖油混合物,种下“肥胖”的种子。

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为什么不建议你多吃“糖油混合物”?

糖油混合物美味,其实却是“比喝油还胖人”的代表。长期摄入过量的糖油混合物会给身体带来以下几方面的危害:
1. 高热量和成瘾性→肥胖
糖油混合物都属于高热量食物,容易导致能量摄入过剩,进而导致体重增加,甚至引发肥胖。

2.饱和脂肪酸及反式脂肪酸→心血管疾病

糖油混合物中的“油”,大多需要高温加热。所以在烹调或制作时,要么用饱和度高的油脂(如黄油、猪油、棕榈油),这种油稳定性高;要么用不饱和度高的植物油,但加热过程中可能产生反式脂肪酸。

● 饱和脂肪酸

一些油炸的食物饱和脂肪酸高,比如中式糕点里可能会用到猪油,饼干里会加入黄油,蛋糕里会加入奶油,一些商品还会用棕榈油来进行油炸。

太多饱和脂肪酸会提高血液中“坏胆固醇”——低密度脂蛋白胆固醇(LDL)的水平。血液中“坏胆固醇”含量高,会增加患心脏病和中风的风险。

● 反式脂肪酸

反式脂肪酸对心血管的影响,比饱和脂肪酸更严重。

反式脂肪不仅会增加“坏胆固醇”(可能会在动脉壁上堆积,使动脉变得又硬又窄),同时减少“好胆固醇”(会收集多余的胆固醇并将其带回肝脏),并因此增加心脏病、脑卒中的风险。

3.高GI和高脂肪→代谢紊乱

血糖指数大于75的食物被认为是高GI食物,长期摄入大量的糖和油脂会扰乱人体的代谢平衡,影响能量、脂肪和血糖的代谢,增加患上糖尿病、高血脂等代谢性疾病的风险。

比如,糖油混合物大多数是用精制谷物或糖类制作,升血糖速度快。

4.高糖→龋齿等口腔健康问题
糖分是口腔细菌的主要能量来源之一。当食用了糖油混合物后,这些细菌会利用糖分进行代谢,并产生酸性物质。这些酸性代谢物降低口腔的pH值,使口腔环境酸性增高。在酸性环境中,牙釉质的矿物质会被腐蚀,从而导致蛀牙和其他牙齿疾病的发生。

此外,高糖食物也会促进口腔内细菌的繁殖,增加牙齿疾病的风险。因此,控制糖分摄入并保持良好的口腔卫生习惯,对于预防牙齿疾病非常重要。

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实在馋嘴
怎么吃健康些?

尽管糖油混合物可能不利于健康,但并不意味着我们要彻底抵制它们,合理享用也是可以的。下面是一些健康的吃法建议:

① 控制量和频率:适量食用,不要过量摄入,也不要经常吃。比如蛋糕,可以在自己和亲友过生日时吃一角即可,不要当成零食经常食用。


② 选择健康的烹饪方式:尽量选择蒸、煮、烤等健康的烹饪方式,减少油脂的摄入量。比如红烧鸡翅可以做成卤鸡翅;煮方便面时可以用开水将面泡一遍把水倒掉再煮。

③ 选择替代品:选择低糖、低脂的替代品,如全麦面包替代肉松面包,水果替代甜点等。

④ 合理搭配:搭配富含优质蛋白、膳食纤维、维生素和矿物质的食物,如牛奶、水煮蛋、蔬菜、水果、全谷类食物等,可以平衡营养,降低食物的血糖反应,减少对身体的不良影响。
小编掐指一算
上面这些糖油混合物都是你爱吃的吧
糖油混合物虽然诱人
但我们要有意识地控制摄入量
并配合适当的运动
才能享受美食的同时保持健康